In Alto Adige ci sono 1739 malghe, sulle quali vengono portati all'alpeggio 84.967 capi di bestiame. Circa il 14% della superficie dell'Alto Adige è pascolo puro e viene gestita direttamente dai contadini o dalle interessenze alpine. Le possibilità di sosta sono innumerevoli e la scelta di 10 belle malghe tra la Val Venosta e la Val Pusteria è stata tutt'altro che facile.
La Malga Lyfi nell'alta Val Martello
Alla Malga Lyfi, in fondo alla Val Martello, si trovano le migliori specialità di malga, dai canederli al Kaiserschmarrn fino allo strudel di mele.
Estate: aperta da giugno a fine ottobre (ad agosto senza giorni di chiusura). Il lunedì è giorno di riposo
La Malga Lyfi si trova a 2.165 m, in posizione idilliaca nel Parco Nazionale dello Stelvio, in alto sopra l'alta Val Martello. Qui l'atmosfera è familiare e cordiale, rustica e accogliente. Alla malga si arriva comodamente lungo la strada forestale n. 8, così come lungo i numerosi sentieri panoramici. Una delle più belle escursioni in quota dell'alta Val Martello è quella che dalla Malga Lyfi porta oltre la Malga Peder-Stier e il Rifugio Enzian fino al Rifugio Zufall e, passando accanto a un piccolo lago, al Rifugio Martello. Chi va con le racchette da neve non fa che lodare il percorso Malga Enzian – Malga Peder-Stier – Malga Lyfi. Con la neve la strada forestale che porta alla malga è diventata una pista da slittino molto amata.
Si può anche pernottare, in 18 letti distribuiti in camere piccole e accoglienti.
RIFUGI NEI DINTORNI
I rifugi più vicini sono il Rifugio Zufall e il Rifugio Martello.
Malga Penaud in Val Senales
La malga con caseificio più alta si trova nel mezzo dello splendido scenario montano della Val Senales.
Estate: aperta da giugno a ottobre.
La Malga Penaud è la malga con caseificio più alta dell'Alto Adige e con i suoi 1200 ha di superficie di pascolo è anche una delle più grandi d'Europa. La malga si trova nella Valle di Penaud, una valle laterale rustica e pittoresca della Val Senales, circondata dai 3.000 delle Alpi Venoste meridionali.
Dal parcheggio di Certosa la malga si raggiunge in 2:30 ore di cammino. Un po' più lungo è il percorso che porta alla malga passando per il Niederjöchl da San Martino in Monte. Una bella escursione, per la quale bisogna mettere in conto 4 ore.
Se non bastasse ancora come quota, si possono salire anche il noto Vermoi (2.923 m) o i tremila confinanti Zerminger e Wiegenspitze (entrambi 3.109 m) e dare un'occhiata al paesaggio lacustre di Penaud.
A 2.323 m di quota il giovane team vizia gli ospiti con gustosi taglieri di formaggio e carne di produzione propria, tra cui anche l'ambitissimo „Dochbrett“. Accanto ai classici tirolesi, i piatti con i latticini freschi del caseificio della malga sono il fiore all'occhiello della casa. I dolci e le torte fatti in casa completano la marcia culinaria verso la cima.
Escursioni nei dintorni:
Da Certosa passando per la Malga Kloster, la Trumsspitze e la Malga Penaud. Da San Martino in Monte sopra la Vermoispitze oppure attraverso il Niederjöchl nella Valle di Penaud
Da Madonna di Senales alla Malga Lafetz, lungo l'alta via di Penaud a 2.763 m (è necessario non soffrire di vertigini)
Dalla Malga Penaud alla Grubenspitze o alla Vermoispitze, oppure alla Wiegenspitze o ai laghi di Penaud
Sentiero archeologico A5 verso la Malga Penaud
Il rifugio dispone di 19 posti letto in camera.
Malga Oberkaser – „Ober Olb“ presso i Laghi di Sopranes
Il rustico rifugio nel cuore del Parco Naturale Gruppo di Tessa.
Estate: aperta da inizio giugno a fine ottobre. Nessun giorno di riposo. In inverno resta chiusa
Il Rifugio Oberkaser si trova sul Lago Kaser, uno dei più noti Laghi di Sopranes, sopra Tirolo nel cuore del Gruppo di Tessa. La Malga Oberkaser, o „Ober Olb“, è tappa dell'„Alta Via di Tirolo“ ed è una meta che ripaga durante le escursioni in montagna e di rifugio in rifugio nel Gruppo di Tessa.
Alla Malga Oberkaser si trovano bene soprattutto i buongustai. Vengono preparate specialità come il burro di malga fatto in casa, lo speck affumicato, le Kaminwurzen, l'arrosto di agnello o i canederli allo speck e al formaggio.
Sulla terrazza soleggiata si possono godere la splendida vista sul paesaggio d'alpeggio e un buon bicchiere di vino. Al mattino gli ospiti trovano una gustosa colazione da rifugio.
Ma soprattutto una gita ai laghi dell'altopiano di Sopranes ha il suo perché. I Laghi di Sopranes si trovano a partire da circa mezz'ora di cammino dal rifugio. I laghi (Lago Verde, Lago Lungo, Lago del Latte grande e piccolo, Kaser Lacke, Pfitscher Lacke, Mückenlacke, Lago Nero, Schiefersee, Kesselsee ecc.) si trovano a quote diverse.
I dieci laghi cristallini sono considerati il più bel gruppo di laghi alpini dell'Alto Adige. Vista la quota, sulle rive rimane a tratti la neve anche d'estate.
Rifugi ed escursioni nei dintorni:
I rifugi più vicini sono il Rifugio Bocker e il Rifugio Hochgang
Salite alle cime dalla Malga Oberkaser: da qui si possono salire la montagna di casa Tschigat (2.998 m), la Rötelspitze (2.625 m) o lo Schwarzkopf (2.804 m).
Sono disponibili 15 posti letto in camera e 30 posti nel dormitorio.
Malga Timmels
La malga adatta alle famiglie sopra il limite del bosco in Val Passiria.
Orari di apertura: metà giugno – fine settembre – nessun giorno di riposo
La Malga Timmels si trova in un'ampia conca, in mezzo a un prato sopra il limite degli alberi. Facilmente raggiungibile e per questo molto frequentata, la malga si trova in una zona rimasta molto autentica. Sulla terrazza all'aperto l'ospite trova una splendida vista in direzione del Granatkogel. Accanto alla malga scorre il Passirio ancora giovane e tutt'intorno pascola sempre moltissimo bestiame. La cosa si capisce ancora meglio sapendo che con i suoi 1.800 ha la Malga Timmels è la malga più grande della Val Passiria. La Malga Timmels è una delle sole due malghe giurisdizionali della Val Passiria, l'altra è Lazins: una posizione particolare, unica in Alto Adige. Ogni contadino della valle ha il diritto di portare su queste malghe tutto il proprio bestiame, svernato con foraggio proprio.
Descrizione del percorso: da Moso in Passiria lungo la strada del Passo Rombo. Dalla Malga Schönau (ponte Timmels – Egghof-Kaser a 1781 m), nei pressi della strada dove si trova il Gasthaus Hochfirst, seguire sempre il segnavia n. 30. All'inizio sulla strada rurale, con pendenza moderata, lungo il rio Timmels fino alla Malga Timmels (1.979 m; 0:30 ore abbondanti). Discesa lungo il percorso di salita.
Escursioni nei dintorni
Il sentiero n. 30 porta al Lago Nero (2.517 m, ca. 1 ora e mezza), che merita la visita ed è incastonato in uno scenario montano unico. Il sentiero n. 30 prosegue verso il Rifugio Müller (3.150 m) e il Rifugio Becher (3.197 m), mentre poco sopra il lago il sentiero n. 33 svolta in direzione del Rifugio Siegerland. Per gli escursionisti appassionati e ben allenati c'è anche il sentiero n. 29, che dal Lago Nero porta oltre la Karlscharte (2.663 m) al Rifugio Schneeberg. Da lì, seguendo ancora il sentiero n. 29, si può tornare al ponte Timmels (tempo di percorrenza dal Lago Nero ca. 5 ore).
Hochalm
Il comodo rifugio in splendida posizione panoramica con un'ottima cucina.
Aperto: aperto da metà giugno a metà ottobre
La Hochalm si trova in posizione privilegiata su un'altura ricca di panorami. Non si tratta di una malga nel senso tradizionale, ma di un comodo rifugio. Dalla terrazza soleggiata si apre una grandiosa vista circolare, che va dalle Alpi Sarentine al Gruppo di Tessa fino alle Alpi Venoste.
Salita: dal nuovo parcheggio „Hocheggen“ (1.700 m) al rifugio in 1:30 ore.
Possibilità di escursioni: chi vuole fare un giro ad anello può tornare a Stulles lungo il sentiero forestale di Stulles (piuttosto ripido, sentiero n. 15; tempo di percorrenza ca. 2 ore). Per chi punta alle cime c'è la salita all'Hochwart (2.610 m). Si segue prima il sentiero n. 14, poi si svolta a sinistra (attenzione alla segnaletica!) e si segue il sentiero n. 26 fino alla cima (tempo di percorrenza circa 1 ora e mezza). Chi vuole salire la Cima Croce Alta (2.747 m) segue il sentiero n. 14, che nell'ultimo tratto porta ripido fino alla croce di vetta (tempo di percorrenza circa 2 ore e mezza dalla Hochalm).
La Hochalm dispone di 40 posti letto ed è punto di partenza per gite in montagna molto amate, per esempio all'Übelsee, all'Hochwart, alla Cima Croce Alta e alla Cima Croce Piccola o al museo minerario Schneeberg.
Malga Getrum in Val Sarentino
L'accogliente malga nella Valle di Getrum, sui pendii del Plankenhorn in Val Sarentino.
Estate: aperta da giugno a ottobre. Inverno: aperta da dicembre a inizio aprile.
La Malga Getrum (2.094 m) dietro San Martino in Sarentino, nelle Alpi Sarentine, è una malga gestita d'estate e d'inverno sui versanti sud del Plankenhorn, nell'omonima Valle di Getrum. La malga è una meta molto amata da tutta la famiglia, perché la salita si supera facilmente con l'aiuto della cabinovia che da San Martino porta al Pichlberg e poi lungo l'„Urlesteig“.
Dal parcheggio della stazione a valle della cabinovia a San Martino il rifugio si raggiunge in un'ora e mezza, mentre dalla stazione a monte (Pichlberg) si arriva alla Malga Getrum lungo un comodo sentiero (1 ora di cammino).
La malga, gestita in modo eccellente, offre all'ospite la tipica cucina altoatesina nelle belle stube o sulla comoda terrazza. Da non perdere lo strudel di mele della padrona di casa Anni. Alla Malga Getrum si cuoce pane fresco ogni giorno e, accanto alle specialità altoatesine, la cucina è nota per il suo buon manzo in salsa acidula.
D'estate la Malga Getrum si raggiunge a piedi o in mountain bike lungo diversi sentieri e strade forestali.
Gite in cima e rifugi nei dintorni:
La malga si trova lungo gli itinerari escursionistici verso la Croce di Lazfons, la Cima Cassiano, il Lago di Getrum e la Getrumspitze e si presta benissimo per una sosta e una pausa.
Il rifugio dispone di 8 posti letto in camera e 11 posti nel dormitorio.
Gostner Schwaige sull'Alpe di Siusi
In mezzo all'Alpe di Siusi con i suoi ampi prati fioriti si incontrano apertura al mondo e tradizione legata alla terra.
Estate: aperta da giugno a ottobre. Inverno: aperta da dicembre a inizio aprile.
A Compaccio, sull'Alpe di Siusi, si trova la rustica, invitante e familiare Gostner Schwaige (1.930 m). È nota anche oltre i confini dell'Alto Adige per i suoi voli culinari d'alta quota e per l'eccellente cucina di montagna tradizionale. La Gostner Schwaige si trova sull'altopiano più alto d'Europa. Dalla sua terrazza soleggiata gli ospiti hanno una splendida vista sullo Sciliar e sul Sassopiatto.
La Gostner Schwaige è gestita da Franz Mulser. Prima di rilevare la Gostner Schwaige, lo chef premiato dal Gault-Millau aveva imparato il mestiere in un ristorante da quattro cappelli. Mulser realizza l'haute cuisine alla lettera e oggi vizia i suoi ospiti con prelibatezze come la zuppa di fieno al tartufo e il cervo su Schlutzer ripieni di pere secche.
Si mangia bene, e qualcosa di particolare è la zuppa di fiori di fieno servita nella pagnotta: non la si trova ovunque, e già solo per questo vale la visita.
Mulser cucina ingredienti di produzione locale, come la carne del maso dei genitori. Sua moglie Petra coltiva nell'orto davanti alla malga verdure ed erbe come la bistorta, il porro, il nasturzio, i fiordalisi e i petali di rosa. I Mulser vivono la filosofia „fresco e naturale“ fin nell'ultimo dettaglio.
Franz Mulser lo dice chiaramente: „C'è già tutto! Dobbiamo solo aprire gli occhi e riconoscere quali regali ci fa la natura. C'è molto da vedere, da sentire, da assaggiare. Qui ci si avvicina davvero all'anima altoatesina.“
La Gostner Schwaige si trova sull'altopiano più alto d'Europa. Dalla sua terrazza soleggiata gli ospiti hanno una splendida vista sullo Sciliar e sul Sassopiatto.
Escursioni e rifugi nei dintorni
La zona dell'Alpe di Siusi conta in tutto 450 km di sentieri per ogni gusto. Intorno alla Gostner Schwaige gli escursionisti che amano il buon cibo raggiungono diversi rifugi e malghe, come il Rifugio Williams, il Rifugio Molignon, la Baita Puflatsch, il Rifugio Laurin, la Baita Tuene, il Rifugio Arnica, il Rifugio Almrosen. Meta di vetta molto amata è il Monte Pez sullo Sciliar.
Il rifugio non offre possibilità di pernottamento.
Malga Kaserill nel Parco Naturale Puez-Odle
La bella sosta ai piedi dello Zenleserkofel con vista sullo scenario di roccia delle Odle
La Malga Kaserill, in fondo alla Val di Funes, è da metà giugno fino a dentro ottobre una meta ricca di esperienze per tutta la famiglia. Dal rifugio si possono fare diverse escursioni, brevi o lunghe, nel Parco Naturale „Puez-Odle“, nel paesaggio da sogno delle Dolomiti.
Il rifugio si raggiunge in 45 minuti di cammino dal parcheggio a pagamento in fondo alla Val di Funes, a Zannes.
Alla Malga Kaserill ci si può concedere il panorama e il sole sulla comoda terrazza oppure cercare la stube accogliente. Thomas Mantinger è cuoco e gestore del rifugio. Porta i suoi ospiti in un viaggio culinario nel quale si conosce l'Alto Adige ancora più da vicino.
La malga è una bella meta per le famiglie con bambini, con parco giochi e piccolo zoo delle carezze. Nel piccolo caseificio dimostrativo vengono prodotte diverse specialità di formaggio.
Rifugi ed escursioni in cima nei dintorni.
Rifugi ed escursioni in cima nei dintorni.
Dalla Malga Kaserill si raggiungono la Malga Gampen e il Rifugio Genova. Meta di vetta molto amata è lo Zenleser Kofel (2.422 m), nelle immediate vicinanze del rifugio, e il Piccolo Sass de Putia (escursione) oppure il Sass de Putia (via ferrata).
La Malga Kaserill è aperta per voi da giugno a metà ottobre.
In inverno: dal 26 dicembre al 10 gennaio, nella settimana di carnevale, ogni venerdì, sabato e domenica fino a metà marzo
Malga Kreuzwiesen
La familiare Malga Kreuzwiesen sull'Alpe di Luson offre le specialità di formaggio più gustose e una piacevole ospitalità altoatesina.
Estate: aperta da metà maggio a inizio novembre. In inverno dal 26 dicembre al 6 gennaio.
La Malga Kreuzwiesen si trova sull'Alpe di Luson ed è circondata dalle Dolomiti, dalle Alpi dello Stubai e dalle Alpi Sarentine.
D'estate passano volentieri mountain biker, escursionisti e famiglie con bambini, d'inverno la Malga Kreuzwiesen è amata da chi va con le racchette da neve, dagli slittinisti e dai fondisti. La Malga Kreuzwiesen offre il massimo comfort. Ci sono docce, servizi igienici separati e naturalmente la corrente elettrica.
La malga fu costruita nel 1932 e da allora è stata più volte ristrutturata e ampliata. Oggi offre camere lussuose, una sauna e una pista da bowling. Il giovane contadino Johannes Hinteregger produce da sé il formaggio di malga ed è sommelier.
Escursioni e salite alle cime nei dintorni.
Da qui si possono fare diverse escursioni: Cima Lasta (2.194 m, 45 min); Campill/Jakobsstöckl (2.190 m, 1 h); Passo delle Erbe (2.003 m, 4,5 h).
Il rifugio si trova lungo il lungo itinerario Monaco – Venezia, percorso anche dai mountain biker.
Alla Malga Kreuzwiesen ci sono 25 posti letto in camera e 20 posti nel dormitorio.
Malga Berger
Una sosta nella storica Malga Berger in Valle di Anterselva.
A 1600 m di quota (ca. 45 minuti dal maso), in posizione idilliaca in una piccola radura nel bosco, si trova la malga di proprietà del Bergerhof ad Anterselva di Mezzo. La malga è facilmente raggiungibile e Silvia, la gestrice, prepara con molto amore specialità altoatesine da rifugio sull'originale stufa a legna, usando prodotti di qualità del posto.
La malga è unica nella sua rusticità, tanto più che l'edificio stesso ha più di 100 anni.
Nel 2011 la malga è stata ristrutturata e da allora è di nuovo gestita. Si può fare volentieri una sosta in malga e farsi viziare con le tipiche specialità altoatesine in un'atmosfera accogliente. In malga non si può pernottare, ma il maso avito Bergerhof con i suoi letti per gli ospiti non è lontano.
Il Bergerhof è una classica azienda agricola altoatesina dedita all'allevamento e alla produzione di latte, la cui posizione e atmosfera familiare si prestano particolarmente bene a chi ha fame di escursioni, ma anche a chi cerca tranquillità.
La Malga Berger è aperta da metà maggio a inizio ottobre.
In tema da Mountainspirit: Escursionismo & trekking
